بازخوانی گزارشی از هفت صبح؛
خوردن یک هات داگ چند دقیقه از عمر انسان کم می کند؟
بریونی: محققان بهداشت وتغذیه در دانشگاه میشیگان ۵ هزار و ۸۵۳ غذای موجود در رژیم غذایی آمریکایی ها را تجزیه و تحلیل کردند و میزان سالم یا ناسالم بودن آنها را با یک اندزه گیری استاندارد مقایسه کردند.
به گزارش بریونی به نقل از مهر، هات داگ که یکی از فست فودهای هیجان انگیز اقشار مختلف به حساب می آید، در وعده غذایی بسیاری ها جا خوش کرده. روزنامه هفت بامداد نتایج یک تحقیق جدید را در مورد مصرف هات داگ بررسی نموده است: یک هات داگ به تنهایی می تواند ۳۶ دقیقه از عمر انسان را به علت اثرات سو غذاهای فرآوری شده کوتاه کند. این مطالعه همینطور نشان داد که غذاهای تازه مانند میوه ها، آجیل، حبوبات و سبزیجات بدون نشاسته با هر لقمه لحظات ارزشمندی به طول عمر انسان می افزایند. محققان بهداشت و تغذیه در دانشگاه میشیگان در این مطالعه، پنج هزار و ۸۵۳ غذای موجود در رژیم غذایی آمریکایی ها را تجزیه و تحلیل کردند و میزان سالم یا ناسالم بودن آنها را با یک اندزه گیری استاندارد (مقدار زمانی که به طول عمر اضافه می کند یا از آن کم می کند) مقایسه کردند. آنها به منظور لیست بندی بارهای مفید و مضر سلامتی هر ماده غذایی از جدید ترین متون علمی تغذیه ای برای برآورد بیماری های در ارتباط با دسته خاصی از غذاها استفاده کردند، بعنوان مثال، نویسندگان مطالعه فرض کردند که ۴۵ صدم دقیقه به ازای مصرف هر گرم گوشت فرآوری شده از عمر کم می شود. برعکس به ازای مصرف هر گرم میوه یک دهم دقیقه به طول عمر اضافه می شود. تعداد دقایق سالم زندگی به دست آمده یا از دست رفته در هر وعده غذا با شاخص تغذیه سلامت (HENI) که محققان آنرا به ادبیات علمی معرفی کرده اند، اندازه گیری می شود. شاخص تغذیه سلامت، ۱۵ عامل رژیم غذایی از مطالعه «بار جهانی بیماری» که بار ناتوانی و مرگ را به علل مختلف بررسی می کند، در نظر می گیرد. اینها مزایای سلامتی در رابطه با غذای حاوی شیر، آجیل و دانه ها، میوه ها، کلسیم، اسیدهای چرب امگا ۳ از غذاهای دریایی، فیبرها و اسیدهای چرب غیر اشباع (PUFAs) و صدمه های سلامتی در رابطه با غذای حاوی گوشت فرآوری شده، گوشت قرمز، اسیدهای چرب ترانس و نوشیدنی های شیرین شده با قند و سدیم را پوشش می دهند. محققان برای هر یک از این عوامل رژیم غذایی، دقیقه های سالم زندگی را از دست داده یا بدست آمده را به ازای هر گرم غذای مصرف شده برآورد کردند. آنها با استفاده از این تخمین ها بعنوان مثال، محاسبه کردند که یک هات داگ معمولی گوشت گاو روی نان با عنایت به محتوای بالای گوشت فرآوری شده، سدیم و اسیدهای چرب ترانس، ۳۶ دقیقه از زندگی انسان کوتاه می کند. سایر غذاهای فرآوری شده که امکان دارد عمر انسان را کوتاه کنند شامل بی کن (۶ دقیقه و ۳۰ ثانیه در هر وعده)، پیتزا (۷ دقیقه و ۸ ثانیه) و چیزبرگر دو نفره (۸ دقیقه و ۸ ثانیه) است. در طرف مقابل طیف، غذاهایی که به طول عمر انسان می افزایند عبارتند از: ماهی قزل آلا (۱۳ دقیقه و ۵ ثانیه در هر وعده)، موز (۱۳ دقیقه و ۳۰ ثانیه) و آووکادو (۲ دقیقه و ۸ ثانیه). غذاهای دریایی از حدود ۱۰ دقیقه تا حدود ۷۰ دقیقه به عمر انسان می افزایند که علت آن دامنه وسیع محتوای اسیدهای چرب امگا ۳ سالم می باشد که میزان آن در ماهی تا سخت پوستان به صورت گسترده ای متفاوت می باشد.
منبع: بریونی
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب