به گزارش بریونی، زرشک مملو از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی است که امکان دارد از چشم، سیستم ایمنی و سلامت کلی بدن حمایت کنند.
به گزارش بریونی به نقل از کلیولند کلینیک، زرشک امکان دارد کوچک باشد، اما شهرت زیادی به دست آورده است. قرن هاست که از آن در طب سنتی استفاده می شود.
در حالی که هیچ غذایی به تنهایی درمان کننده نیست، زرشک ترکیبی قابل توجه از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی را ارایه می کند که می تواند بعنوان قسمتی از یک رژیم غذایی متعادل از سلامت حمایت کند.
زرشک میوه درختچه ای است که بومی آسیا است و طعم کمی شیرین و ترش دارد. انواع خشک آن به صورت گسترده در همه جا در دسترس می باشد.
در یک اونس زرشک خشک (حدود ۵ قاشق غذاخوری)، مواد مغذی زیر وجود دارد:
۳.۶ گرم فیبر
۱.۹ میلی گرم آهن
۱۳.۶ میلی گرم ویتامین C
زرشک همینطور منبع خوبی از:
روی (زینک)
ویتامین A
آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئیدها و زآگزانتین است.
«میشل دود»، متخصص تغذیه، می گوید: «زرشک را میتوان یک "اَبَر غذا" نامید. رژیم غذایی سالم به تنوع بستگی دارد. و زرشک می تواند یک افزودنی خوش طعم و غنی از مواد مغذی به یک الگوی تغذیه سالم باشد.»
وی در ادامه به برخی فواید زرشک برای سلامت اشاره می کند.
۱. صیانت از سلامت چشم
یکی از مواد مغذی برجسته زرشک، زآگزانتین است، یک کاروتنوئید که به صیانت از شبکیه کمک می کند- بافت حساس به نور در پشت چشم.
تحقیقات نشان داده است که خوردن غذاهای سرشار از زآگزانتین امکان دارد به تقویت بینایی سالم با بالا رفتن سن کمک کند. برخی از مطالعات نشان داده اند که زرشک امکان دارد به صیانت از ماکولا، قسمتی از چشم که مسئول دید مرکزی دقیق است، کمک کند.
دود خاطرنشان می کند: «برای درک کامل فواید طولانی مدت زرشک برای سلامت چشم، تحقیقات بیشتری لازم است. اما برمبنای آنچه که ما می دانیم، دلیلی وجود دارد که انتظار داشته باشیم آنها از بینایی حفاظت می کنند.
۲. تقویت سیستم ایمنی بدن
یک سیستم ایمنی سالم به انواع مواد مغذی متکی است و زرشک چندین مورد از آنها را فراهم می آورد.
آنها منبع خوبی از ویتامین C و روی هستند که هر دو اهمیت بالای ی در کمک به عملکرد صحیح سیستم ایمنی دارند.
تحقیقات همینطور ترکیبات منحصر به فردی در زرشک به نام پلی ساکارید را مورد بررسی قرار داده است که امکان دارد به پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
۳. تقویت سلامت و آرامش روان
یک مطالعه کوچک نشان داد افرادی که برای مدت کوتاهی آب زرشک نوشیده بودند، بهبودهایی را در آرامش روان، انرژی و خلق و خوی کلی گزارش کردند. محققان همینطور به بهبود در معیارهای خاصی از عملکرد ذهنی اشاره کردند. اما از آنجائیکه این مطالعات کوچک بودند به تحقیقات بیشتری نیاز است.
۴. محافظت در مقابل لطمه سلولی
زرشک سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به صیانت از سلول ها در مقابل لطمه های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند.
با گذشت زمان، لطمه ناشی از رادیکال های آزاد می تواند سبب استرس اکسیداتیو شود که در پیری و بیماری های مزمن نقش دارند. آنتی اکسیدان های موجود در غذاهایی مانند زرشک می توانند به مبارزه با این لطمه کمک کنند.
دود تاکید می کند: «هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند از بیماری پیشگیری کند. خوردن انواع میوه ها و سبزیجات رنگارنگ یکی از بهترین راه ها برای دریافت آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن است.»
بطور خلاصه تقویت سیستم ایمنی بدنیک سیستم ایمنی سالم به انواع مواد مغذی متکی است و زرشک چندین مورد از آنها را فراهم می آورد.آنها منبع خوبی از ویتامین C و روی هستند که هر دو اهمیت بالای ی در کمک به عملکرد صحیح سیستم ایمنی دارند. تحقیقات همین طور ترکیبات منحصر به فردی در زرشک به نام پلی ساکارید را مورد بررسی قرار داده است که امکان دارد به پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی کمک نماید.۳. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به صیانت از سلول ها در مقابل لطمه های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. با گذشت زمان، لطمه ناشی از رادیکال های آزاد می تواند سبب استرس اکسیداتیو شود که در پیری و بیماری های مزمن نقش دارند.
بطور خلاصه، ۳.۶ گرم فیبر ۱.۹ میلی گرم آهن اما برمبنای آن چه که ما می دانیم، دلیلی وجود دارد که انتظار داشته باشیم آنها از بینایی حفاظت می کنند.