رژیم غذایی گیاهی کوتاه مدت با کاهش التهاب و پیری کندتر مرتبط می باشد
بریونی: یک مطالعه جدید می گوید که پیروی از رژیم غذایی گیاهی (وگان) حتی برای مدت کوتاهی می تواند التهاب را کاهش داده و پیری را در سطح سلولی کُند کند.
به گزارش بریونی به نقل از مدیسن نت، محققان گزارش دادند اشخاصی که فقط برای یک ماه رژیم غذایی وگان را رعایت کردند، در مقایسه با اشخاصی که رژیم غذایی غنی از گوشت مصرف می کردند، تغییراتی در بیان ژنتیکی تجربه کردند که سبب التهاب کمتر و پیری کُندتر شد.
«جروم مرتنز»، محقق و استادیار علوم اعصاب در دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا-سن دیگو، اظهار داشت: «یافته قابل توجه صرفا این نیست که یک رژیم غذایی نسبت به رژیم غذایی دیگر عملکرد بهتری داشته است. بلکه اینست که اپی ژنوم تنها در چهار هفته به صورت قابل اندازه گیری پاسخ داد، که نشان داده است زیست شناسی ما بسیار پویاتر - و پاسخگوتر به انتخاب های روزمره - از آن چه اغلب تصور می نماییم، است.»
برای این مطالعه، محققان به صورت تصادفی ۴۸ بزرگسال سالم را برای پیروی از رژیم غذایی وگان یا رژیم غذایی غنی از گوشت به مدت یک ماه تعیین کردند. هر دو رژیم غذایی کالری مشابهی داشتند.
سپس این تیم بیشتر از ۸۰۰۰۰۰ مکان در سراسر ژنوم انسان را که متیلاسیون - فرآیندی که ژن ها را روشن یا خاموش می کند - در آنها رخ می دهد، تحلیل و بررسی کرد.
نتایج نشان داد که رژیم غذایی وگان سیستم ایمنی را بسمت حالت التهابی کمتر سوق می دهد و سطوح پایین تری از سلول های محرک التهاب و سطوح بالاتری از سلول هایی را که پاسخ ایمنی را تنظیم می کنند، ترویج می دهد.
محققان گفتند که این تغییرات ژنتیکی با محتوای نمونه های خون بیماران مطابقت نزدیکی داشت.
همچنین چنین پیداست که رژیم غذایی وگان فعالیت ژن های دخیل در مسیرهای در رابطه با سرطان را می کاهد و کارهای ژنتیکی دیگری را که می توانند کلسترول را کاهش دهند، پاسخ به انسولین را بهبود بخشند و پاسخ ترمیم DNA را بالا برند، تقویت می کند.
علاوه بر این، محققان گفتند که رژیم غذایی وگان در طول دوره مطالعه یک ماهه، پیری بیولوژیکی را کُند می کند.
مرتنز اظهار داشت: «این یافته ها این ایده را تقویت می کنند که همه معیارهای پیری بیولوژیکی، زیست شناسی یکسانی را نشان نمی دهند. ساعات در رابطه با خطر بیماری و سلامت کلی به صورت مداوم در یک جهت حرکت می کردند، که نشان داده است تغییرات غذایی بر مسیرهای در رابطه با سلامت تاثیر می گذارند، نه صرفا بر گذر زمان.»
با این حال، از آنجائیکه این مطالعه نسبتاً کوچک بود و تغییرات ژنی ناچیز بود، مطالعات بزرگتر و طولانی تری برای نشان دادن این که آیا رژیم غذایی وگان واقعا سبب کاهش خطر بیماری می شود یا خیر، مورد نیاز است.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب