شروع پایش مستقیم و تخصصی واحدهای تولید مواد غذایی آماده
بریونی: مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، از شروع پایش مستقیم و تخصصی واحدهای تولید مواد غذایی آماده و نیمه آماده آگاهی داد.
به گزارش بریونی به نقل از ایفدانا، عبدالعظیم بهفر، با اشاره به این که پایش مستقیم این واحدها توسط تیم های تخصصی و باتجربه سازمان غذا و دارو شدت گرفته است، اظهار داشت: در این مرحله، کارشناسان با حضور مستقیم در واحدهای تولیدی، فرایند تولید، شرایط بهداشتی، مواد اولیه، کنترل کیفیت، نگهداری و سایر الزامات مؤثر بر ایمنی محصول را بررسی می کنند.
وی اضافه کرد: پایش جدید در ادامه بررسی ها و نظارت های پیشین انجام شده و هدف آن، ارزیابی دقیق تر وضع موجود، شناسایی نقاط حساس و اطمینان از اثربخشی کنترل های انجام شده در فرایند تولید است. در این رویکرد، صرفا محصول نهائی مورد توجه نیست، بلکه مسیر تولید از دریافت مواد اولیه تا فرآوری، بسته بندی و نگهداری نیز ارزیابی می شود.
بهفر تاکید کرد: در فرآورده های آماده و نیمه آماده، کنترل مخاطرات میکروبی، شیمیایی و فیزیکی اهمیت ویژه ای دارد لذا پایش باید مبتنی بر ارزیابی خطر و شواهد حاصل از بررسیهای میدانی و آزمایشگاهی باشد. نمونه برداری و انجام آزمون های لازم نیز در صورت تشخیص کارشناسان، بخشی از فرایند ارزیابی خواهد بود.
مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار داشت: هدف از این اقدام صرفا شناسایی تخلف نیست؛ بلکه پیش گیری از بروز مخاطرات و اطمینان از استمرار تولید فرآورده ایمن و منطبق با ضوابط است. این رویکرد به سازمان کمک می نماید منابع نظارتی را بر نقاطی متمرکز کند که بیشترین ارتباط را با سلامت مصرف کننده دارند.
وی با اشاره به شرایط خاص کشور اضافه کرد: در دوره های بحرانی و جنگی، استمرار زنجیره تامین مواد غذایی در کنار حفظ کیفیت و ایمنی اهمیت مضاعف پیدا می کند. ازاین رو حتی در شرایط دشوار نیز استانداردهای ایمنی غذا نباید تحت تأثیر قرار گیرد.
بهفر در انتها اشاره کرد: نتیجه نهائی این پایش ها بعد از تکمیل بررسیهای تخصصی و جمع بندی یافته ها اعلام خواهد شد و سازمان غذا و دارو تلاش می کند با تقویت نظارت مستقیم و مبتنی بر خطر، اطمینان مردم از سلامت فرآورده های غذایی را بیشتر از پیش تقویت کند.
منبع: بریونی
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب