ارتباط نوع غذای فوق فرآوری شده با خطر سرطان روده بزرگ
به گزارش بریونی، تحقیقات جدید نشان داده است که آن چه در مواد غذایی فوق فرآوری شده وجود دارد امکان دارد بر خطر سرطان روده بزرگ تاثیر بگذارد تا این که چطور فرآوری شده است.
به گزارش بریونی به نقل از ایتینگ ول، این مطالعه، هیچ ارتباطی بین مصرف کل مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ نیافت. در عین حال، غلات کامل و لبنیات از منابع فوق فرآوری شده با خطر کمتری همراه بود، در حالیکه خوردن گوشت از منابع فوق فرآوری شده با خطر بالاتر مرتبط بود.
محققان بالاتر از ۴۶۰ هزار بزرگسال آمریکایی را در مطالعه رژیم غذایی و سلامت تحلیل و بررسی کردند. شرکت کنندگان هنگام نام نویسی در سال ۱۹۹۵ یا ۱۹۹۶ بین ۵۰ تا ۷۱ سال سن داشتند و بدون سرطان بودند. آنها یک پرسشنامه ۱۲۴ سوالی در مورد غذا را تکمیل کردند و پژوهشگران هر غذا را با بهره گیری از سیستم Nova طبقه بندی کردند که غذاها را برمبنای درجه پردازش طبقه بندی می کند. غذاهای فوق فرآوری شده میانگین ۴۳ درصد از کالری روزانه شرکت کنندگان را تشکیل می دادند.
شرکت کنندگان تا سال ۲۰۱۸ به مدت ۱۸.۸ سال تحت نظر بودند و در این زمان ۱۰۰۷۵ نفر دچار سرطان کولورکتال تشخیص داده شدند.
محققان پس از بررسی داده ها دریافتند همه غذاهای فوق فراوری شده سبب سرطان روده بزرگ نمی شوند بلکه برخی در کاهش این بیماری نیز موثر بودند.
غلات کامل: هر وعده اضافی روزانه از منابع فوق فرآوری شده، مانند نان و غلات صبحانه، با ۱۳ درصد کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط بود. مصرف فیبر نیز با خطر کمتر مرتبط بود.
لبنیات: هر وعده اضافی در روز از منابع فوق فرآوری شده با ۲۵ درصد کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط می باشد.
گوشت: هر وعده اضافی روزانه از منابع فوق فرآوری شده با ۸ درصد خطر بیشتر، بعلاوه ۴ درصد خطر بیش از منابع دیگر مرتبط بود. گوشت و محصولات ماهی فراوری شده نیز با خطر بیشتری همراه بود.
نویسندگان این مطالعه خاطرنشان کردند که نتایج آنها با سفارش هایی برای مصرف بیشتر غلات کامل، فیبر و لبنیات و اجتناب از گوشت فرآوری شده برای پیش گیری از سرطان روده بزرگ مطابقت دارد.
در اینجا چند نکته مفید وجود دارد:
غلات کامل را انتخاب کنید. نان ها و غلاتی را انتخاب کنید که در آن غلات سبوس دار نخستین ماده هستند، مانند جو یا برنج قهوه ای.
لبنیات را در رژیم غذایی بگنجانید. شیر و ماست انتخابهای آسانی هستند. این مطالعه مصرف بیشتر کلسیم را با کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط دانست، اما نمی توان اظهار داشت که آیا منابع کلسیم غیرلبنی فواید مشابهی دارند یا خیر.
گوشت فرآوری شده را جایگزین کنید. لوبیا، عدس، توفو یا مرغ کبابی را بجای انتخابهای گوشت قرمز مانند گوشت اغذیه فروشی، هات داگ و بیکن امتحان نمایید.
در مجموع، این مطالعه نشان داد که هیچ ارتباطی بین مصرف کل مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر مبتلاشدن به سرطان کولورکتال وجود ندارد، اما نشان داد که مواد تشکیل دهنده در تعدادی از غذاهای فرآوری شده می تواند خطر مبتلاشدن به سرطان را افزایش دهد. غلات کامل و لبنیات با خطر کمتری همراه بود، در حالیکه گوشت از منابع فوق فرآوری شده با خطر بالاتر مرتبط بود.
به طور خلاصه، آنها یک پرسشنامه ۱۲۴ سوالی در مورد غذا را تکمیل کردند و محققان هر غذا را با بهره بردن از سیستم Nova طبقه بندی کردند که غذاها را برمبنای درجه پردازش طبقه بندی می کند. مصرف فیبر هم با خطر کمتر مرتبط بود. لبنیات: هر وعده اضافی در روز از منابع فوق فرآوری شده با ۲۵ درصد کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط می باشد. گوشت: هر وعده اضافی روزانه از منابع فوق فرآوری شده با ۸ درصد خطر بیشتر، به علاوه ۴ درصد خطر بالاتر از منابع دیگر مرتبط بود.
منبع: beriooni.ir
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب